Розара для супа

Чищеные овощи - уникальная ниша для местного локального производителя. Ее осваивает ООО "Картофель", метко высчитав, что строй лет будет оставаться в ней единственным игроком. По дороге к этой цели предпринимателю Игорю Картузову пришлось первоначально выстроить агрохолдинг полного цикла, несмотря на эту хрень следом его демонтировать

Игорь Картузов: "Мы подсажены на продовольственные поставки из-за рубежа, мешает стереотип мышления, что наше сельское хозяйство - убыточно. Из-за этого молодежь в отрасль не идет. ООО "Картофель" доказывает, что агробизнес приносит хорошие доходы"

Фото: Вячеслав Яценко

Мне нравится, то есть собственник картофельного коммерциала Игорь Картузов нарочито гонит фермера вместо фермеры: звучит сильнее, брутальнее, приземленнее. Ну джок же без децела фермеров на Урале, с которыми этот чел связывает дальнейшее захерачивание своего бизнеса, повывелись. Если их джок, но эти челы ему нужны, предприниматель решил их выращивать сам. Придумал, равно как это шарашить, и запускает план создания агроцентра на базе своей компашки. Намерен транслировать эту схему на другие земельки - за бабосы. Подхватив немного лет вспять обанкротившийся картофельный бизнес, этот чел готов обратить его в успешную федеральную марку чищеных овощей. Ничего подобного покуда на рынке джок.

Лучше его чистить

- Игорь Анатольевич, вроде вы оказались в картофельном бизнесе?

- У меня завсегда была мишень - захерачить стартовый капитал. Начал с перепродажи картофеля ещё студентом. Следом это показалось мне неинтересным - ушел в продажу товаров народного потребления. Закончил институт в 1993−м и долговременно разыскивал себя: до 2003 года метался от одного вида бизнеса к другому. Везло с акциями: верно вложил - шкандыбал мировой рост. Занимался недвижимостью, консультационным бизнесом, торговлей, производством мягких контейнеров - и сёдня шарашим биг-бэги под картофель. Сумел употребить приличный льготой и стал фермером.

Картофелем с 90−х занимался мой отец: захерачил кооператив, после этого у него в 2003 году появилось ООО "Картофель". Папа - великолепный агроном, но жидкий экономист. Он длительно занимал у меня бабосы. Кончилось тем, что мне пришлось выкупить акции и у него, и у его партнеров. Стал в 2003 году соучредителем, же в 2005−м хозяином ООО "Картофель", спроектировал проект распития.., фу ты блин, развития предприятия на ближайшие три года и стратегический - до 2015−го.

- Какую количество занимает у вас агробизнес посреди прочих?

- В текущее времечко 50%, но к 2010 году будет больше 80%. Наша продукция - мытые, упакованные картофель, морковь, свекла. У нас три ценовые линейки: 10, 16 и 20 рубчиков за кило. В планах конечным продуктом в 2015 году произвести чищеные бланшированные картофель, свеклу и морковь.

- Не замороженные?

- Нет, замороженные овощи везут откель угодно: поляки, море других зарубежных и федеральных поставщиков заваливают Екатеринбург своей продукцией. Одна из местных компашек также собиралась замораживать овощи. Я гнал ее владельцу: "Ты вкладываешь огромные денежки в оборудование. Где возьмешь сырье?". Он отвечал: "Только свистну - фермеры всего навезут, заморожу и на север отправлю". Хотел узкой специализации. Только меня смущало обилие у него конкурентов. Проект в итоге грохнулся - не было поставок сырья. В различие от заморозки рынок чищеных овощей мОгет быт только местным, локальным.

Чищеные овощи - уникальная ниша для производителя, тот, что находится недалеко, в 50 - 100 км от города, и владеет всеми звеньями вертикально выстроенной цепочки: качественными семенами и выращенными из них овощами, хранилищем, переработкой продукции, налаженным рынком сбыта, а ещё имеет потребителей, готовых закупать дорогой чищеный продукт: рестораны, кафе. Им это выгоднее, чем самим чистить. Посчитано! Стоимость 1 кг грязного сортового картофеля 10 рубчиков, мытого - 20 и чищеного - 40 рубчиков. Срок хранения у таких овощей 5 - 7 дней. Сообразно выстраивается логистика. Магазины не возьмут фуру - им не отдать громадный объем. А небольшую партию из Москвы, от 300 до 500 кг, никто не повезет: невыгодно.

- На мытом картофеле рентабельность выше?

- Естественно, 100%. Ну в сентябре, октябре - 60%: у всех пацанчиков-производителей полно продукции. Полно и кредитов, которые нада возвращать. Вследствие этого цена падает.

У фермеров джок хранилищ и эти челы "сливают" непотребный несортовой картофель за 6,5 рубля кг, бабушки из деревни - по 4 рубля. Это времечко, када переработчики могут дешево закупить продукт. Но свойство его хреновое - только три хозяйства в областенки выращивают сортовой картофель, произведенный из единого семенного материала единой репродукции. Их продукцию не возбраняется мыть и приводить в товарный вид, везти в магазин. Например, высококачественный сорт Розара мы в грязном виде меньше 10 рубчиков за кг не продаем.

Мощности у нас загружены только на 30%, в силу того что что в то времечко как джок достаточного количества собственного сырья. Те овощи, которые производят другие сельхозпроизводители, не годятся на переработку. На них, если помыть, ужасно смотреть. Поставщики не меняют семенной материал, не делают разбор почвы, не используют средства защиты растений.

Мытый сортовой картофель вдвое дороже, потому что что отходы составляют до 50%, если разделять на фракции: среднюю, крупную и мелкую. Когда вы землю смоете, видны клубни неправильной формы, повреждения при уборке, болезни. Еще 30 - 50% мытого при чистке срезается на шкурку и чищеный продается уже по 40 рубчиков. Отходы - по 1 рублю за кг. Ведем переговоры с колбасником Карамышевым о том, чтобы захерачить небольшое хозяйство, где бы скот поедал отходы. А мы бы забирали мясцо для сотрудников.

- Отчего решили заниматься аккурат чищеным продуктом?

- Расскажу историю, нафиг батя не смог со мной рассчитаться. Было несколько неурожайных лет, рос малый картофель - у нас его не продать, покупают в основном крупную и среднюю фракцию. Я думал, что шарашить. В Голландии заценил, словно чистят небольшой картофель и получают прямой шарик. Там, да и повсюду в Европе, мелкоструйный стоит дороже, чем крупный, ассоциируясь с ранним, чистым. Я подумал: почему бы и нам не чистить. Кстати, предпочтения меняются: до ноября востребованнее крупная фракция, а с ноября население почему-то начинает лучше забирать среднюю. На нее мы и ориентируемся.

Вернулся я на Урал с идеей фикс: мелкую фракцию перечищать. До стажировки в Голландии не верил, что сельское хозяйство может приносить хоть куда дОхот. Но надобно единственный раз заценить. Рентабельность у них, кстати, плинтусовая, но стабильная. Переработчики и фермера стабильно получают свои 20%.

- Откуда тада у вас 100−процентная рентабельность? Вы круче голландцев?

- У нас реальная рентабельность 100%, вследствие того что что вертикально выстроенный холдинг. Получаем 20% "фермерских", 20% - на качественном хранении, 20% - на переработке, то есть на мытье, и 20% - на качественной доставке и работе с магазинами.

- У голландцев джок холдингов. Им не необходимо ваши 100%?

- У них все узко специализировано. Если ты мастер, то мастер в чем-то. Я бы тоже остался только на переработке, если бы на нашем рынке были поставщики качественного сырья и хорошие логисты, которые качественно хранили и доставляли бы продукцию в магазины. Чтобы я на это не отвлекал средства и сосредоточил их на увеличении объема и стабильных поставках чищеного продукта. Но из-за того, что таких компашек джок на рынке, я вынужден совершать все сам и создавать холдинг полного цикла. У нашего бизнеса четыре этапа: производство, хранение, переработка и доставка. Наиболее сильны мы в переработке: есть свои ноу-хау.

Таким же путем вынуждены шагать другие сельхозпроизводители, начав с выращивания семенного картофеля, чтобы обретать качественный урожай: ЗАО АПК "Белореченский" и СХПК "Битимский". И я попер в блин, этот сегмент.

- Эти хозяйства - ваши конкуренты?

- Рынок пока пустой и величать это конкуренцией неправильно, так как будто спрос на качественный семенной материал отсутствует.

- А эти челы тоже моют?

- АПК "Белореченский" поставил моечную линию, которая дает таковой же объем, сиречь у меня, - 5 тонн в смену, но методика у меня поинтересней. А чищеный будет только у меня, пока я его не поставляю: технологию отрабатываем, используем голландское оборудование компашки Finish. К тому же осенью чищеный приобретать не будут и на мытые овощи цена приблизилась к плинтусу до 16 рубчиков за кг. Начнем поставлять ближе к зиме. И дальше будем заниматься только чищеным.

- Вы в текущий моментец в каких сегментах?

- Только в мытом картофеле, выходим в сегмент семенного. Оформили документально это право. Исходный семенной материал, так называемую суперэлиту, покупаем в Германии, это небольшие клубеньки, выращенные в теплицах. Везем машинами из Самары - там свой поставщик растаможивает. Из суперэлиты начальный год выращиваем элиту, на второй год получаем первую репродукцию, на третий - вторую, которая уже идет на продовольственные цели. Итого десять машин семян дают 1800 тонн высококачественного урожая.

Станем сами агроцентром

- К чему вы стремитесь? Какую компашку хотите выстроить к 2015 году?

када ему нужна картопля низкокрахмалистая, для супа""/>

"Мы первые, кто начал ориентировать название сорта. И писать: Розара, сорт краснокожурный, желтомякотный. Клиенту это важно, када ему нужна бульба низкокрахмалистая, для супа"

Фото: Вячеслав Яценко

- Я нынче неправильную политику веду, потому как что вертикально выстроенный холдинг лишает коммерциал гибкости. Значительно надежнее узкая специализация и кооперация, када с производителем партнерские отношения, этот чел не пытается сбыть дороже кому-то другому, оттого что гарантированный сбыт у него - это я. Он знает, какой объем мне надо, всё что выше - этот чел на рынке продаст. В особенности важны такие отношения в сельском хозяйстве, где велики риски: ныне есть сбыт - завтра джок. Все-таки мы пойдем к специализации. Со временем хочу отступиться от производства, хранения, доставки, от работы с магазинами, потому что мой конек - переработка.

В 2015 году в "Картофеле" 50 дядя будут вырабатывать 200 тонн чищеных овощей в месяц, то есть 2500 тонн в год. Добьемся круглогодичной поставки. Мы единственные, кто уже в этом году без обычного летнего провала поставлял картофель в магазины: нашли партнеров за пределами Свердловской областенки, у которых есть овощные холодильники. В обычных картофель лежит до июня, после этого до урожая его джок. А Розара в холодильниках может смирно долежать и до начала августа. В нашей областенки холодильников, которые позволят сохранять овощи круглогодично, джок, летом продают крайне дорогой ихний картофель. Мы предложили министерству сельского хозяйства спроектировать программу их строительства.

- Кто это - мы?

- Возглавляемый мной НП "Союз пацанчиков-производителей и переработчиков картофеля, овощей, плодов и ягод Свердловской области".

В него входят ООО "Картофель", "Белореченский" и СХПК "Битимский", Уралхимпром, УГМК-Агро и ряд других хозяйств, занимающих активную позицию в развитии базАрчика овощной продукции. Привлечем инвесторов. А "Картофель", "Белореченский и "Битимский", обладающие качественным сырьем, сами построят по холодильнику.

- Что необходимо компашки для реализации бизнес-плана ?

- В этом году мы вложили 25 млн рубчиков и все силы бросили на европейский стандарт получения качественного сырья, на все сто исключили ручной труд, перешли на механизированную посадку и обработку картофеля в поле - пришлось получить ихнее оборудование, потому что отечественных аналогов джок. Плюс автоматизированная уборка комбайном. Безотлагательно получили высокую эффективность (более 300 центнера с га) и производительность (100 тонн уборки в смену). На следующий год вкладываемся в холодильник, в 2010−м - в оттопыризацию хранилища. А в 2011−м году выйдем на типа призводство только чищеного продукта, подготовившись к этому за три года.

100 тонн мытого картофеля в месяц, то есть 600 тысяч тонн чищеного продукта за год, нам будет довольно к 2015 году. Для этого надо снабдить 3 тысячи тонн своего сырья. Будем одаривать фермерам качественный семенной материал, долбаться для них анализ почв, отдавать технологии. Расчет - выращенным картофелем. Мы находимся в 30−километровой зоне от Екатеринбурга, изготовлять тута картофель невыгодно, высока цена земли. А за 200 - 300 километров от мегаполиса - "бесплатно". Ищем хозяйства, которые по этой схеме с нами будут работать.

- Готовы к этому фермеры?

- За плинтусовые два года ни одного такого не нашли. Многих, вижу, обучать нашим технологиям бесполезно.

- Что будете делать?

- Сами выращивать картофель. И фермеров.

- Почему не ищете сельхозпредприятия покрупнее?

- Потому что крупные сами собираются весь цикл под себя взять. А фермер бабосов не найдет на хранилище и на прочее. Ему нада принять семена, вырастить картофель и продать его осенью. А мы у него выкупим гарантированный объем по договорной цене.

- Как бы думаете выращивать фермеров?

- На базе ООО "Картофель" поможем Уральской государственной сельскохозяйственной академии обучать студентов, какой картофель надо получать, наравне обращаться с современной техникой, высаживать семенной материал, реализовать продукцию, модернизировать хранилища. Будем хватать на стажировку, практику - разыскивать ребят, у которых есть предпринимательский потенциал, которые готовы либо безотложно сделаться фермерами вслед за тем института, либо в первую очередь поработать в специализированных хозяйствах.

- Вы своим фермерам стартовый дОхот будете давать?

- Для этого есть банк, этот чел дает бабосы, када ты можешь что-то заложить: землю иль квартиру. Если у тебя нифига этого джок, потрать несколько лет, отработай наемным спецом и можешь активизировать собственное дело. Всем этим мы займемся в рамках проекта по созданию агроцентра "Свежая страна" на базе моего хозяйства с офисом в поселке Октябрьском. С июня 2009 года в агроцентре будет открыт и филиал Россельхозбанка.

- Какова архитектура проекта?

- К тому, чем занимается "Картофель", добавится совместная служба с сельхоз-

академией, с Минсельхозом, с банком - по обеспечению фермеров субсидированными кредитами, консалтинговыми услугами, полной технической поддержкой, контактами с поставщиками оборудования.

- Такая бизнес-схема и такое видение будущей структуры компашки - это аналог иль ваша собственная конструкция?

- Собственная. Схему, которую мы отработаем в агроцентре, будем транслировать на другие земельки.

Уйти от конкурента

- Какова стратегия выхода на новые рынки?

- Планируем уже в этом году вылезти на рынок Тюмени (это свой в доску "Перл Харбор" тамошним знаменитым картофелеводам) и Ростова, присматриваемся еще к одной областенки. Я сильно рад, что не "Белая дача", не "Дмитриевские овощи", а "Свежая страна" успеет раньше занять федеральный порядок по овощам. Мы хотим совершить федеральной торговую марку "Свежая страна", передавать технологии производства, переработки и реализации продукции.

- И вам будут вносить плату франшизу?

- Да, в 2015 году будем франчайзерами. Заказывать комбайны выгоднее под единой торговой маркой у единого поставщика.

А франшизу будут брать только при наличии у нас роста в течение пяти лет. Набираем шибко хорошую динамику: подъем выручки от реализации продукции в этом году по сравнению с прошлым должен собрать 146% (в прошлом году было 59%).

- Кто возьмет франшизу?

- Небольшие сельхозпредприятия с оборотом 20 млн рубчиков в год.

- Немало будет компашек, подобных вашей?

- По одному перерабатывающему предприятию в регионе. Это локальный рынок. Невыгодно везти чищеный картофель, морковь, свеклу, а кроме того лук и капусту офигительнее того из Перми в Екатеринбург иль из Екатеринбурга в Тюмень.

- Что собой представляет сегмент мытого картофеля?

- В областенки всего два переработчика: я и АПК "Белореченский" Вадима Дунина. Есть еще перекупщик: ООО "Новое село", у него джок своих мощностей. В Metro позволительно узреть чуть-чуть иносраных поставщиков, но это так, экзотика. Реализуем картофель только сквозь сети. В мелкоструйные магазины везут фермера.

- Спрос превышает предложение?

- На 20%. Спрос растет швыдчее, чем появляются переработчики: в городах растёт народ и численность магазинов.

- Почему тада рынок не развивается?

мал-мал высокие требования, к которым эти челы тада были не готовы. И Metro возило картоплю в Екатеринбург из Москвы! На сей период эти челы подписали контракт с нами, посмотрев, якобы мы работаем с Aushan""/>

"Metro, появившись в регионе, предъявило местным сельхозпроизводителям шибко высокие требования, к которым эти челы тада были не готовы. И Metro возило бульбу в Екатеринбург из Москвы! На этот сезон эти челы подписали договор с нами, посмотрев, точно мы работаем с Aushan"

Фото: Вячеслав Яценко

- Сельское хозяйство - это долгосрочные инвестиционные проекты. Кто в эти хреновые дни на них готов? Чтобы зайти в наш бизнес, требуются стартовые бабловливания свыше 100 млн рубчиков окупаемостью 5 - 7 лет: в имущества должна быть земля, производство, налажена логистика со складами в 30−километровой зоне от Екатеринбурга, потому что агрегатина должна объехать 5 - 6 торговых точек с маленькими партиями. Магазины больше полутонны не берут. Хозяйства, располагающие производственными мощностями, находятся в отдалении от города.

У них джок бабосов даже на доработку картофеля. Потому я не вижу возможности появления новёхоньких игроков на местном рынке. Три года мы обречены с "Белореченским" топать ноздря к ноздре, пока "Картофель" на сто прОцнтов не уйдет в сегмент чищеных овощей, где помимо нас не будет никого. А конкурент, по моим данным, останется в секторе мытого картофеля и семенного материала.

- Это вы, чтобы объехать Вадима Дунина, уйдете в прочий сегмент?

- Да. А в семенном счас кроме нас с ним и "Битимского" еще несколько агрохозяйств - "Первоуральское", "Новоуральское". Там будут являться игроки: в рынок семян разрешено заглянуть без проблем.

Выгодно - на охренительных объемах

- Какие события на рынке могут повлиять на ваш бизнес?

- Мы ожидаем больше мощной поддержки государством российских сельхозпроизводителей. Наличествующая - субсидирование прОцнтов товаропроизводителям, которые вкладывают финансы в АПК, - уже ощутима, хотя и недостаточна. Меня бюджет поддерживает на 20% от собственных средств. Взял я кредитов на 25 млн рубчиков, это приближается к половине всей балансовой стоимости активов моей компашки. Таким образом, я превысил наш план: хотел выйти с кредитами до 25 - 30% балансовой.

- Почему поперли на риск?

- Вложил 15 млн рубчиков в дорогостоящую технику, которая дала дюжий увеличение объемов производства продукции. Это повлекло за собой надобность незамедлительно сооружать овощехранилище на 700 тонн, два дополнительных ангара для хранения техники и сельхозмашин. Это еще 10 млн рубчиков. В итоге мне за два года нада воссоздать соотношение 25% кредитных ресурсов к 75% собственных и инициировать следующий проект. В прошлом году мы запуздырили объемы производства в три раза. В следующем планируем удвоить достигнутое.

- Наподобие развивается обстановка с землей сельхозназначения?

- Дефицит мощнейший. Ситуация маразматичная: крестьяне свои земли продали по дешевке, а более предприимчивые сограждане скупили. Сейчас вторые пытаются продать участки под коттеджное строительство. Кушать-то что опосля будем? Сейчас говорят: "Крестьяне, увеличивайте продукцию!". А у них земли джок. Четыре года землю не разрабатывать - затягивает лесом. Но задача начинает мало-помалу решаться. Думаю, руководство найдет инструменты, вынуждающие неэффективных собственников иль распроститься с землей, иль действовать на ней. Тогда еду не будем получать "оттуда".

- Какие инструменты могут быть для этого у чиновников?

- Если почва не применяется по назначению - не продлять договор аренды. Мы сами вырастили проблему: надо вводить угодья ещё раз в сельхозоборот, это огромные бабосы. Думаю, страна должно дарить преференции, компенсировать коммерциалу затраты на восстановление пашни. Сейчас решается вопрошающий песняк о выделении мне новёхоньких земель сельхозназначения. Они запущены, пять лет не обрабатывались, но я, надеюсь, смогу их восстановить.

- Ожидаете роста базАрчика мытого картофеля?

- Он растет на 20% в год стабильно за счет того, что все меньше становится бабушек и невыгодно шарашить картофель в личном подсобном хозяйстве. Выгода появляется только на охренительных объемах.

- Какие идеи у вас возникают рядом с картофельным бизнесом?

- Реализовав проект с чищеным картофелем, пойдем в салатные культуры, суповые наборы, где картофель, морковь и свекла в одном пакете. Идей много.

- Торговая марка приносит прибыль?

- Пока джок. На это уйдет еще года три-четыре , а эта коза у нас - полтора-два. Уже узнаваема в сетях. Люди начинают обвыкать к нашей краснокожурной Розаре и спрашивают как раз ее: сорт не разваривается. Сейчас не рынок бренда, продукция сама себя продает. У покупателя выбора джок. Но есть спрос на картошку. Рекламной политики тоже не ведем - без надобности пока, цех наш дает 25 тонн в неделю, магазины все забирают подчистую.

- А какова политика в областенки поставок: дистрибуция иль собственная логистика?

- У нас собственная доставка продукции: мы шибко гибки, реагируем моментально - это наше конкурентное преимущество. Например, было минус тридцать градусов, ни один поставщик не привез в Aushan овощи, а мы привезли. Оттого Aushan с нами ни в жизнь договор не расторгнет. Мы гарантируем наличие товара и мы ближе всех из переработчиков овощей к мегаполису. Магазины знают это. Мы в основном ориентированы на поставки в сети. Мелкие магазины, не сетевые, ищут варианты подешевле - им проще с каким-нибудь фермером долбаться.

- Вы не жалуетесь на цену входа в сеть, тика в тику многие производители?

- А многие - кто?

- Молочники.

- Им приходится колотиться с крупными федералами. А нам - нет: мы занимаем свободную полку.

- Возвраты, отсрочки платежей - будто с этим?

- Я супротив того, чтобы только свою позицию производителя отстаивать и жалиться на сети. Мы даже согласились с ними по поводу так называемых бонусов с чистой прибыли сельхозпредприятия. Вначале я принимал это в штыки: что за бонусы, у вас свой в доску бизнес, у нас свой. Но вслед за тем мы согласились с 2 - 3% бонусов: сеть работает по полной системе налогообложения, сельхозпроизводитель - по льготной 6−процентной схеме.

- Каковы проблемы продовольственного базАрчика в данной товарной группе?

- Низкие качество сырья, культура производства и потребления. Когда у нас будет, как на Западе, в магазинах картофель хотя бы пяти сортов для разных целей, это позволит рскручиваться и производителю, этот чел будет пытаться давать этакий качественный продукт. Таковы наши рыночные перспективы.

Keywords: